Verzonnen bedrijf: De Plakkende Duim, stroopwafelbakkerij in Stroopdam

De documenten van het voorbeeld

Hier staan de vijf documenten waar het voorbeeld uit antwoordt, in hun geheel. Het bedrijf, de mensen en de getallen zijn verzonnen.

Terug naar het voorbeeld

De Plakkende Duim (verzonnen bedrijf)

Personeelshandboek

PH, versie 2026

§ 2.1 Vakantiedagen

Met een volledige werkweek van 38 uur heb je recht op 25 vakantiedagen per jaar. Werk je minder uren, dan krijg je naar verhouding minder dagen. Vakantiedagen die je in een jaar niet opneemt, vervallen op 1 juli van het jaar erna.

§ 2.2 Vakantie aanvragen

Vraag vakantie minstens vier weken van tevoren aan bij je ploegleider, met het verlofformulier op het prikbord in de kantine. Tussen 1 november en 15 december bakken we voor Sinterklaas en de kerst: dan neemt het bakkerijteam alleen vrij als de ploegleider het goedkeurt.

§ 3.1 Ziekmelden

Ben je ziek, bel dan vóór 6.30 uur je ploegleider. Een appje of een mail is niet genoeg: de ploegleider moet de lijn kunnen bijstellen voordat de ovens aangaan. Ben je weer beter, meld dat dan ook bij je ploegleider.

§ 4.1 Thuiswerken

Kantoormedewerkers mogen twee dagen per week thuiswerken, in overleg met hun team. Voor het bakkerijteam kan dat niet: het deeg komt niet naar je toe.

§ 5.1 Breukwafels

Wafels die bij het snijden of vullen breken, gaan niet in de verkoop. Medewerkers mogen per dienst één zak breukwafels mee naar huis nemen. Verkopen of weggeven aan klanten mag niet.

De Plakkende Duim (verzonnen bedrijf)

Hygiënevoorschrift bakkerij

HV, revisie 7

art. 1 Kleding en sieraden

In de bakkerij draag je schone werkkleding, een haarnet en, als je een baard hebt, een baardnet. Sieraden en horloges gaan af voordat je de bakkerij in gaat. De enige uitzondering is een gladde ring zonder steen. Piercings in het gezicht dek je af met een blauwe pleister uit de EHBO-doos.

art. 2 Handen wassen

Was je handen bij binnenkomst, na elke pauze, na het toiletbezoek en nadat je afval hebt aangeraakt. Was minstens twintig seconden met zeep en droog af met een papieren doekje.

art. 3 Stroop

De stroop gaat op 90 °C de ketel uit en blijft tijdens het vullen tussen 70 en 80 °C. Zakt de temperatuur onder 70 °C, stop dan met vullen en zet de ketel terug op temperatuur. Stroop die langer dan vier uur in de vulbak staat, gaat weg.

art. 4 Allergenen

Onze wafels bevatten gluten, melk en ei. Op dinsdag draait lijn 2 zonder noten; op andere dagen kunnen er sporen van noten in zitten. Vertel dit altijd als een klant ernaar vraagt.

De Plakkende Duim (verzonnen bedrijf)

Handleiding wafelijzer WK-4

WK, uitgave 3

hfst. 1 Opstarten

Zet de hoofdschakelaar aan en wacht tot het display KLAAR toont. Dat duurt ongeveer twaalf minuten. Leg pas deeg op de platen als beide platen 190 °C zijn.

hfst. 4.2 Foutcode E4

E4 betekent dat de platen te koud zijn, meestal omdat er te snel deeg op is gelegd. Stop met deeg opleggen en wacht tot E4 verdwijnt. Komt E4 binnen een uur terug, meld het dan bij de technische dienst, toestel 214.

hfst. 4.3 Foutcode E7

E7 betekent dat de deegtoevoer hapert. Zet de machine op PAUZE, maak de deegtuit schoon met de witte borstel en druk op START. Steek nooit je hand in de tuit terwijl de machine aanstaat.

hfst. 5 Dagelijkse reiniging

Laat de platen na de laatste dienst afkoelen tot onder 40 °C. Veeg ze schoon met een droge doek. Gebruik nooit water of zeep op de platen.

De Plakkende Duim (verzonnen bedrijf)

Leveringsvoorwaarden zakelijke klanten

LV, 2026

art. 1 Kleinste bestelling

Zakelijke klanten bestellen per doos van 12 blikken. Eén doos is de kleinste bestelling.

art. 2 Levertijd

Bestellingen tot en met 500 blikken leveren we binnen vijf werkdagen. Voor grotere bestellingen is de levertijd drie weken, omdat we er een extra bakdag voor inplannen. In november en december komt daar een week bij.

art. 3 Bezorging

Bestellingen vanaf 120 blikken bezorgen we zelf, met onze eigen bus. Kleinere bestellingen gaan met een pakketdienst.

art. 4 Beschadigde levering

Is een blik gedeukt of zijn de wafels gebroken, meld dat dan binnen zeven dagen na de levering, met een foto. We sturen dan een nieuw blik mee met de volgende levering.

De Plakkende Duim (verzonnen bedrijf)

Klachtenprocedure

KP, versie 3

stap 1 Aannemen

Neem een klacht altijd aan, ook als je denkt dat de klant ongelijk heeft. Vraag naar het ordernummer en, als het om een product gaat, naar de houdbaarheidsdatum op het blik.

stap 2 Vastleggen

Zet de klacht binnen één werkdag in het klachtenlogboek, in de map Kwaliteit op de gedeelde schijf.

stap 3 Doorzetten

Gaat de klacht over smaak, voedselveiligheid of een allergie, geef hem dan dezelfde dag door aan de kwaliteitsmanager.

stap 4 Antwoorden

De klant krijgt binnen drie werkdagen antwoord, ook als het onderzoek nog loopt.